10 главных вкусовых добавок в китайской кухне

Различные рецепты из китайской кухни можно встретить практически по всему миру. Однако кто пробовал те же самые блюда непосредственно в Китае, часто ощущали вкусовую разницу. В чем секрет настоящей китайской кухни? Конечно, во вкусовых добавках. Многие из них можно встретить и в России.

Предлагаем ознакомиться с 10 наиболее часто используемыми:

1. Зеленый лук.

Очень часто встречающийся ингредиент. Китайские кулинары любят посыпать им уже приготовленное блюдо.

2. Имбирь.

Помимо вкусовых свойств, имбирь используется в качестве ингредиента, который имеет лечебные общеоздоровительные свойства. Имбирь особенно хорош для приготовления супа и рыбы.

3. Чеснок.

Используется в рецептурах во многих странах. Но китайцы любят перед добавлением его в блюдо мелко нарезать и обжарить.

4. Анис.

Используется во многих блюдах, связанных с тушением. Например, тушеная говядина или свинина.

5. Черный перец.

Широко используется в кухне провинции Сычуань. Если блюдо острое, то практически наверняка этот ингредиент присутствует.

6. Красный перец.

Также является популярным ингредиентом в кухне провинции Сычуань.

7. Белый перец.

Очень часто встречается в различных супах.

8. Соевый соус.

Многие китайские рестораны во всем мире иногда используют его вместо соли. В самом Китае существуют множество его разновидностей, предназначенных для придания вкуса, цвета, запаха и т.д.

9. Уксус.

Китайский уксус выглядит как темный соевый соус. На вкус более кислый, чем обычный белый уксус. Китайцы считают, что уксус снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

10. Соевая паста.

Как правило, ее можно встретить в продаже только в Китае. Применяется для приготовления баклажан и рыбы.

Читайте также:
Восемь запрещённых товаров в Табао... Табао (taobao.com) – интернет-площадка для покупателей и продавцов, преимущественно ориентирована на китайского потребителя. В последнее время на ...
Традиция употребления цзяоцзы в Китае... Китайские пельмени имеют символическое значение в Китае и часто употребляются не просто так. Рассмотрим главные события, при которых цзяоцзы готов...
10 самых популярных блюд в Китае... Есть национальные китайские блюда, которые поражают своей необычностью, например, столетнее яйцо или суп из птичьих гнёзд. Как правило, они популя...
Популярные виды спорта в Китае... Жители Китая следят за здоровьем и стараются регулярно заниматься спортом до самой старости. Правительство поддерживает эту инициативу и оборудует...
VPN для Китая Интернет в Китае жёстко регулируется. Разработана система фильтрации под названием «Золотой щит». Неофициальное название - «Великий китайский файр...
8 лучших мест в Китае для каякинга... Каякинг – плавание по реке на специальной одноместной лодке с двулопастным веслом (каяке). Китай многими недооценивается для этого вида активного ...

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *