10 самых популярных блюд в Китае

Есть национальные китайские блюда, которые поражают своей необычностью, например, столетнее яйцо или суп из птичьих гнёзд. Как правило, они популярны в отдельных регионах. В этой статье представлены блюда, которые любят все китайцы вне зависимости от региона.

  1. Тушёная свинина.

Как правило, готовится с соевым соусом и специальным китайским вином для готовки. В южных регионах часто заправляется острыми приправами. Классическая рецептура используется около тысячи лет, со времён империи Сун (960—1279). В качестве гарнира используется рис, реже лапша, изредка овощи.

  1. Вонтоны (хуньтунь).

Напоминают пельмени, только гораздо большего размера. Представляют собой суп, но в некоторых рецептах могут обжариваться. Начинка разнообразная: креветки, свинина, овощи, бамбук и даже грибы (сянгу). На китайский Новый год считается обязательным подача в виде супа с лапшой, которая символизирует долголетие.

  1. Клёцки (вареники).

Их первые древние рецепты были 1800 лет назад. Сейчас без них по всей стране невозможно представить ни один праздник или фестиваль. В праздники, особенно в китайский Новый год, принято готовить начинки с определённым символом, например, сахар символизирует счастье, орехи – здоровое поколение, арахис – здоровье и долголетие.

  1. Сыр тофу.

Принадлежит к сычуанской кухне. Было фирменным блюдом в одном из небольших ресторанов в г. Ченду во второй половине XVI века. В классическом рецепте подаётся с острым соусом, как правило, с мясом и фасолью. Тофу приобретает вкус соуса, поэтому может использоваться как сладкий десерт.

  1. Жареный рис с яйцами.

Популярно в повседневной жизни. Почти в каждой семье есть фирменный рецепт этого блюда: кто-то добавляет мясо, кто-то горох, а некоторые сыр тофу.

  1. Сладко-кислая свинина.

Классическое блюдо одинаково популярно по всей стране с давних времён. Жаренная свиная вырезка заправляется соусом, состоящим из уксуса, сахара, муки и крахмала. От этого блюда часто можно встретить производные, в которых свинина заменяется говяжьими рёбрами, курицей и даже креветками.

  1. Тушёная курица, порезанная кубиками, с арахисом и чили.

Это блюдо не только полюбилось китайцам, но и всему миру. Тяжело представить китайский ресторан без него. Вместо арахиса, может добавляться фасоль. В некоторых регионах добавляют огурец.

  1. Жаренная лапша.

Особенно популярна в северных регионах. Лапша готовится из фасоли и кукурузной муки. Жарится вместе с колбасой, мясом, рыбой, луком и т. д.

  1. Пекинская утка (утка по-пекински).

Пожалуй, самое известное блюдо из китайской кухни во всём мире. При империи Мин (1368—1644) являлось исключительно королевским блюдом. Первые упоминания об этом рецепте были в 1330 г. Блюдо очень тяжёлое в приготовлении, поэтому, несмотря на популярность, найти оригинал, приготовленный на вишнёвых дровах, непросто.

  1. Фаршированные блинчики.

Очень популярны в южных регионах. В качестве начинки используются: фарш из свинины, арахис, бобовая паста, грибы и т. д.

Читайте также:
Популярные виды спорта в Китае... Жители Китая следят за здоровьем и стараются регулярно заниматься спортом до самой старости. Правительство поддерживает эту инициативу и оборудует...
VPN для Китая Интернет в Китае жёстко регулируется. Разработана система фильтрации под названием «Золотой щит». Неофициальное название - «Великий китайский файр...
8 лучших мест в Китае для каякинга... Каякинг – плавание по реке на специальной одноместной лодке с двулопастным веслом (каяке). Китай многими недооценивается для этого вида активного ...
Глупые законы в Китае Большинство обсуждают законы ЕС, США и РФ, считая некоторые из них глупыми. Про Китай при этом забывают, а зря – местные законодатели написали мно...
Чем завтракают китайцы? Завтрак у китайцев самый калорийный среди остальных приёмов пищи. Рассмотрим 5 популярных завтраков во всём Китае. Узнайте чем заряжаются китайцы,...
Значение цветов в Китае Перед выбором цвета интерьера, одежды, авто и других вещей, китайцы обращают внимание на его значение. Давайте разберёмся, какой цвет нужно примен...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *